Courgettes végétariennes farcies

Courgettes végétariennes farcies
INGREDIENTS

1 grosse courgette
4 tomates
200 gr de champignons frais
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
ail
3 échalottes
du gruyère

RECETTE

Eplucher oignons, échalottes et ail et les couper en morceaux - Réserver

Couper les poivrons et les tomates en morceaux - réserver

Couper la courgette en 2 dans le sens de la longueur. Oter lui les pépins.

Retirer la chair de la courgette avec une cuillère et réserver celle ci

Attention de ne pas craquer les fonds de la courgette

Garder la courgette débarassée de sa chair pour y mettre la préparation

Faire revenir oignons, ail et échalottes dans une poêle et y incorporer les autres légumes

Laissez cuire pendant 30 mn environ

Garnir les morceaux de courgettes avec cette préparation

Parsemer de gruyère râpé

Laisser gratiner à four chaud pendant 45 mn.
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# Posté le samedi 22 août 2009 11:21

Tian de légumes

Tian de légumes
INGREDIENTS

2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
200 gr de lardons fumés
4 tomates
gruyère

RECETTE

Nettoyer les légumes,
Peler l'oignon
Couper tous les légumes en rondelles
Disposer les légumes dans un plat allant au four
Parsemer avec les lardons
Recouvrir avec les tomates
Mettre quelques noisettes de beurre
Parsemer de gruyère rapé
Mettre à four chaud (220°C) jusqu'à ce que les légumes commencent à griller
Recouvrir d'une feuille d'aluminiumùm si les légumes cuisent trop vite.
Laisser cuire 1 H à 1H30
Servir chaud seul ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé
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# Posté le samedi 22 août 2009 05:41

Modifié le samedi 22 août 2009 11:23

Palets de dame

Palets de dame
INGREDIENTS (pour 1 oeuf)

80 gr de farine
50 gr de beurre
50 r de sucre

RECETTE

Préchauffer le four
Dans un saladier, mélanger sucre+beurre (on doit obtenir une crème)
Ajouter l'oeuf entier
Puis la farine
Graisser une plaque à pâtisserie
Etaler des ronds de pâte de 50 cm de diamètre à l'aide de 2 cuillères
Faire cuire environ 7 mn à 180° C
Decoller les palets à l'aide d'une spatule

POUR LE GLACAGE

1 cuillère à soupe d'eau et du sucre glace
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit épais et bien blanc
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# Posté le mardi 11 août 2009 13:48

Clafoutis aux courgettes

Clafoutis aux courgettes
Comme c'est la saison des courgettes, je vous propose cette nouvelle recette pour 8 personnes environ

INGREDIENTS

5 gr de fond de veau ou 1/2 cube de bouillon
100 ml d'eau
1 kg à 1.5 kg de courgettes
100 gr de farine
400 ml de lait
3 oeufs
100 g de chèvre frais (faute de chèvre j'y ai mis du cheddar : tout aussi bon)

RECETTE

Laver et peler les courgettes
couper en rondelles
verser l'eau et le 1/2 cube de bouillon dans une sauteuse
y mettre les courgettes en rondelle
porter à ébulition
ajouter sel, poivre, thym et cuire pendant 10 à 15 mn
préchauffer le four (6/7 ou 200 ° C)
casser les oeufs dans un saladier
verser la farine, le lait et mélanger au fouet
saler légèrement
disposer dans un plat à gratin les gourgettes, les morceaux de chèvre
verser la préparation sur les courgettes
mettre au four pendant 45 mn
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# Posté le samedi 08 août 2009 06:43

Modifié le lundi 10 août 2009 03:53

Courgettes au gratin et lardons

Courgettes au gratin et lardons
RECETTE SIMPLE ET RAPIDE A REALISER



Couper les 200 gr de courgettes en dès (retirer les pépins avant, laisser la plure)

Faire fondre du beurre, y ajouter les courgettes et cuire pendant 5 à 10 mn en mélangeant

Ajouter 200 gr de lardons et laisser mijoter à feu doux

Dans une casserole, faire fondre 40 gr de beurre à feu doux avec une pincée de sel

Ajouter 40 gr de farine et mélanger - cuire 3 mn

Verser 500 ml de lait froid petit à petit et fouetter vivement, saler, poivrer, cuire 4 mn

Ajouter 150 gr de gruyère rapé

Verser la sauce sur les courgettes, laisser mijoter quelques minutes et verser dans un plat à gratin

Parsemer de 50 gr de gruyère rapé, mettre à gratiner

Accompagnement : pomme de terre vapeur
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# Posté le lundi 03 août 2009 04:43

Modifié le mardi 11 août 2009 13:43